【生物語句】胚乳

種子の中の栄養分が詰まっている部分。胚の成長に使われる。

被子植物は重複受精によって3nの細胞となるが（中央細胞2n＋精細胞n）、裸子植物は重複受精を行わないため胚乳の細胞はnである。

また、被子植物の中には、イネやカキのように胚乳を種子の中に蓄える有胚乳種子と、ダイズなどのように胚乳の栄養を子葉に蓄えてしまう無胚乳種子とがある。