【Q＆A】果皮と果肉の違いとは？

果皮とは子房壁に由来するものです。果皮は層になっており、一番外側から外果皮、中果皮、内果皮に分かれています。中果皮が多汁になると果肉になります。モモやメロンの果肉は中果皮由来の果肉です。

なお、果肉は中果皮由来のものだけではありません。柑橘類のように果皮の内面に密生した毛に由来するもの、スイカやバナナのように胚珠を生じる胎座に由来するもの、リンゴやナシ、オランダイチゴのように花托に由来するもの（偽果）、ライチーのように珠柄から発達した仮種皮に由来するもの、と様々な種類があります。