ヒトデは食べることができる？どんな味？

毒を持っているヒトデもおり、殆どの地域では食べない

ヒトデの中にも様々な種類がおり、中には毒を持つものもいます。トゲモミジガイと呼ばれるヒトデは、体内にフグ毒と同じテトロドトキシンを持っており、絶対に食べてはいけないヒトデです。

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日本では熊本天草でマヒトデを食べている

一方、熊本の天草ではマヒトデを食べる文化が残っており、卵を持つ3～6月のみ捕獲して卵巣部分を食用としています。食べ方はシンプルに塩ゆでするだけです。味はウミに似ていると言います。ヒトデもウニと同じ棘皮動物ですから、味も似るのでしょうか。天草以外の地域ではマヒトデはアサリを食べるため、駆除の対象となっています。