【Q＆A】アメリカザリガニは何で赤いの？

エサに含まれるカロチノイドが体を赤色にしている

ザリガニ自身では赤色の色素を作ることはできなく、エサに含まれているカロチノイドを摂取することによって体内に蓄積されて体が赤くなります。カロチノイドとは野菜や藻類に一般的に含まれている赤色～黄色の色素です（現在は700種以上が単離されています）。

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カロチノイドを含まないエサ（人工物やサバ）などを与え続けると、アメリカザリガニの体色は青くなることが知られています。