ちょっとディープな生物の世界

ろうと油脂の違いとは?

ろう=長い鎖のアルコール+脂肪酸、油脂=グリセリン+脂肪酸×3つ

生体に関わりの深いエステルとして「ろう」と「油脂」があります。それぞれエステルですが、ろうは長い鎖のアルコールと脂肪酸からなるエステルなのに対し、油脂はグリセリンと脂肪酸3つからなるエステルです。

ろうの構造式の例 photo by chem.ucla.edu

ろうの場合にはアルコールの鎖も長いんだね。

生物界では、ろうは葉や果実の表面の保護に使われるけど、油脂はエネルギーの貯蔵物質として使われるよ

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