酵素カタラーゼの性質確認

目的

カタラーゼの働きそのものと、どのような条件の下で酵素が働くのかを調べる。また、無機触媒である二酸化マンガンと比較し、酵素の性質を理解する。

準備

• 試料：鳥の肝臓
• 器具：試験管、バーナー等
• 試薬：二酸化マンガン、過酸化水素、10%塩酸

実験手順

1. 過酸化水素を1mlずつ試験管6本に入れる。
2. 試験管に入れるために次のものを準備する。①肝臓片、②煮沸した肝臓片、③10%塩酸1ml＋肝臓片、④二酸化マンガン、⑤煮沸した二酸化マンガン、⑥10%塩酸1ml＋二酸化マンガン
3. それぞれを過酸化水素水の入った試験管に入れ、様子を観察する。

結論 

1. 細胞にはカタラーゼと呼ばれる酵素が含まれており、過酸化水素を酸素と水に分解する働きを持つ。
2. 過酸化水素を酸素と水に分解した試験管は、①、④、⑤、⑥を入れた試験管である。
3. 酵素はタンパク質であるため、熱、酸・塩基の影響によって構造が壊れてしまう。 そのため①のみ酵素として正常に働く。
4. 二酸化マンガンは、無機触媒として働くため、熱や酸・塩基の影響を受けない。 

参考

 

【第3類医薬品】オキシドール 500mL [ヘルスケア&ケア用品]

昭和製薬

2013-05-24