生体物質－細胞はどんな物質から構成されているのか？－

細胞の化学組成

細胞は主に、水、タンパク質、脂質、炭水化物、核酸、無機質から構成されている。

水

比熱が大きく温度が変化しにくい。様々な物質を溶かす性質があり、成人で体の60%、赤ちゃんで体の75～80%の割合を占める。この物質のおかけで生命が維持されているようなもの。

タンパク質

アミノ酸がペプチド結合によってたくさんつながったもの。酵素や細胞骨格などを形成する。

脂質

脂肪はエネルギーとなり、リン脂質は細胞膜となり、ステロイドはホルモンとなる。脂質とは単純に説明すると、アルコールと脂肪酸が結合したもの（エステルと呼ぶ）である。脂肪酸とは炭素と水素の骨格にカルボキシ基（-COOH）が結合したものを指す。脂肪の中には、糖やリン酸を含むものもあれば、加水分解によって生成されたものも脂質と呼ぶ。

中性脂肪

グリセリンと脂肪酸が結合した物質である。

リン脂質

炭素の骨格にリン酸が結合したもの。脂肪酸とリン酸が結合し、さらにリン酸にアルコールがエステル結合した構造をもつ。

ステロイド

複合脂質（色々混ざった脂質）から加水分解によって生成される。

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炭水化物

ＣとＨとＯからできている物質。エネルギー源。セルロースは細胞壁になる。単糖（グルコース、リボース)、二糖（スクロース、ラクトース)、多糖（セルロース、グリコーゲン、デンプン)などがある。

核酸

遺伝物質であるＤＮＡ、ＲＮＡを構成する。糖とリン酸と塩基が結合したヌクレオチドが基本単位。

無機物

Na+（神経細胞で重要な働きをする)、リン酸カルシウム（骨の材料)、鉄（ヘモグロビンに埋め込まれている)などがある。

細胞を構成する物質の割合の違い

1. 植物細胞は細胞壁があるため、炭水化物の割合が大きい。
2. 原核細胞では、細胞１つあたりに比べて核酸の割合が大きい（細胞が小さいため）。

以上のことを覚えておけば、グラフで見た時に判別することができる。