生体物質

細胞の化学組成

細胞は主に、水、タンパク質、脂質、炭水化物、核酸、無機質から構成されている。

水

比熱が大きく温度が変化しにくい。様々な物質を溶かす。

タンパク質

アミノ酸がたくさんつながったもの。酵素や細胞骨格などを形成する。

脂質

脂肪はエネルギーとなり、リン脂質は細胞膜となり、ステロイドはホルモンとなる。脂質とは単純に説明すると、アルコールと脂肪酸が結合したもの（エステルと呼ぶ）である。脂肪酸とは炭素と水素の骨格にカルボキシ基（-COOH）が結合したものを指す。脂肪の中には、糖やリン酸を含むものもあれば、加水分解によって生成されたものも脂質と呼ぶ。

中性脂肪

下画像のXがグリセリン、Yが脂肪酸。結合すると中性脂肪となる。

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炭水化物

ＣとＨとＯからできている物質。エネルギー源。セルロースは細胞壁になる。単糖（グルコース、リボース)、二糖（スクロース、ラクトース)、多糖（セルロース、グリコーゲン、デンプン)などがある。

核酸

遺伝物質であるＤＮＡ、ＲＮＡを構成する。糖とリン酸と塩基が結合したヌクレオチドが基本単位。

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無機物

Na+（神経細胞で重要な働きをする)、リン酸カルシウム（骨の材料)、鉄（ヘモグロビンに埋め込まれている)などがある。

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細胞を構成する物質の割合

細胞の大部分はどの細胞でおいても水であるが、植物細胞、動物細胞では炭水化物の量の割合が異なる。また、ヒトの細胞と大腸菌の細胞では、脂質の量の割合が異なることは覚えておこう。

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